Kukeseenepirukas

Vorm: Ø 26 cm
Küpsetamine: 150 °C
Sobib serveerimiseks: soojalt või külmalt

Kuldne ja kreemjas kukeseenepirukas on suurepärane viis kukeseente kasutamiseks.

Pirukas sobib hästi nii soojalt kui ka külmalt.

📝 Koostisosad

Põhi

• 120 g võid
• 5 dl nisujahu
• 1 tl soola
• 1 sl suhkrut
• 5 kuni 6 sl külma vett

Kukeseenetäidis

• 1 kg kukeseeni
• 2 sl võid
• 2 dl hapukoort
• 1 dl vahukoort
• 1 sibul
• 3 muna
• Peterselli
• 0,5 tl soola
• Pipart

🥧 Pirukapõhja valmistamine

1. Haki või väiksemateks tükkideks.

2. Lisa jahu, sool ja suhkur.

3. Näpista segu sõrmede vahel puruseks.

4. Lisa külm vesi ja sõtku tainas ühtlaseks.

5. Pane tainas 30 minutiks külmkappi.

6. Vooderda Ø 26 cm pirukavorm tainaga.

7. Torka pirukapõhi kahvliga auguliseks.

🔥 Põhja eelküpsetamine

1. Eelkuumuta ahi 175 °C.

2. Kata pirukapõhi küpsetuspaberi ja küpsetusraskustega.

3. Eelküpseta põhja umbes 8 minutit.

🍄 Kukeseenetäidise valmistamine

1. Puhasta kukeseened ja poolita suuremad seened.

2. Koori ja haki sibul.

3. Sulata pannil 2 sl võid.

4. Prae sibul ja kukeseened kergelt pannil läbi.

5. Tõsta praetud seened ja sibul kaussi.

6. Lisa külm hapukoor ja vahukoor ning sega.

7. Maitsesta soola, valge pipra ja peterselliga.

8. Lisa munad ning sega täidis ühtlaseks.

9. Kalla kukeseenetäidis eelküpsetatud pirukapõhjale.

🔥 Küpsetamine

1. Alanda ahju temperatuur 150 °C peale.

2. Küpseta pirukat umbes 1 tund, kuni täidis on küpsenud ja pirukas pealt kaunilt pruun.

3. Võta pirukas ahjust ning lase enne serveerimist veidi jahtuda.

🌿 Serveerimine

Kukeseenepirukat võib serveerida nii soojalt kui ka külmalt.